CANNELLONI CON SPINACI

I cannelloni sono un piatto tradizionale delle famiglie umbre nei giorni di festa, sia nella versione con ripieno di carne che con quello con ricotta e spinaci. Hanno origini antiche e ben radicate nella tradizione culinaria. Il suo nome deriva da "canna" ovvero "tubo" o "canna da zucchero", a causa della sua forma cilindrica che richiama appunto la canna. Le prime tracce storiche risalgono agli antichi romani, che erano famosi per la preparazione di piatti simili. I cannelloni come li conosciamo oggi però, con i ripieni ricchi e gustosi, sono più recenti. Ogni regione ha una predilezione particolare in quanto a ripieni infatti ne esistono molte varianti. Noi vi proponiamo una variante a quella probabilmente più in uso in Umbria con ripieno di carne, che è quella con ricotta e spinaci.