ANATRA MUTA RIPIENA
19.11.2025
Anatra muta ripiena con orecchio e fegato di maiale in porchetta è tipica della zona di Assisi, che richiede circa 2 ore di preparazione.
PASSIONE CUCINA E DINTORNI
La cucina ci appassiona entrambi... Nel senso che Giggi cucina veramente bene e Stefy è un'ottima forchetta. La loro poesia preferita sul tema culinario? Ovviamente....
LA DIETA di Aldo Fabrizi
Doppo che ho rinnegato Pasta e pane,
so' dieci giorni che nun calo, eppure
resisto, soffro e seguito le cure...
me pare un anno e so' du' settimane.
Nemmanco dormo più, le notti sane,
pe' damme er conciabbocca a le torture,
le passo a immaginà le svojature
co' la lingua de fòra come un cane.
Ma vale poi la pena de soffrì
lontano da 'na tavola e 'na sedia
pensanno che se deve da morì?
Nun è pe' fà er fanatico romano;
però de fronte a 'sto campà d'inedia,
mejo morì co' la forchetta in mano!
LE NOSTRE RICETTE
CANNELLONI CON SPINACI
25.09.2025
I cannelloni sono un piatto tradizionale delle famiglie umbre nei giorni di festa, sia nella versione con ripieno di carne che con quello con ricotta e spinaci. Hanno origini antiche e ben radicate nella tradizione culinaria. Il suo nome deriva da "canna" ovvero "tubo" o "canna da zucchero", a causa della sua forma cilindrica che richiama appunto...