PASSIONE CUCINA E DINTORNI

La cucina ci appassiona entrambi... Nel senso che Giggi cucina veramente bene e Stefy è un'ottima forchetta. La loro poesia preferita sul tema culinario? Ovviamente....

LA DIETA di Aldo Fabrizi

Doppo che ho rinnegato Pasta e pane, 
so' dieci giorni che nun calo, eppure 
resisto, soffro e seguito le cure... 
me pare un anno e so' du' settimane. 
Nemmanco dormo più, le notti sane, 
pe' damme er conciabbocca a le torture, 
le passo a immaginà le svojature 
co' la lingua de fòra come un cane. 
Ma vale poi la pena de soffrì 
lontano da 'na tavola e 'na sedia 
pensanno che se deve da morì? 
Nun è pe' fà er fanatico romano; 
però de fronte a 'sto campà d'inedia, 

mejo morì co' la forchetta in mano!

LE NOSTRE RICETTE

IL MACCO

13.07.2022

Oggi vi parliamo di un piatto molto semplice del quale in Umbria esistono due versioni. Si tratta del MACCO, termine che in cucina sta a indicare una minestra talmente cotta da assorbire tutto la parte liquida tanto da diventare una purea.

La varietà di dolci nella tradizione natalizia umbra è ricca e varia da zona a zona. I principali sono il TORCIGLIONE, il PANPEPATO, le PINOCCATE e la ROCCIATA.